Si vous ne faites que commencer votre voyage culinaire, il peut être un peu intimidant d’essayer de nouvelles recettes et peut-être même assez décourageant lorsque vous ne faites pas les choses correctement du premier coup. Mais la pratique rend parfait, alors n’abandonnez pas! Pour vous faciliter la tâche, nous avons dressé une liste de six erreurs de cuisine ou de cuisine courantes commises par les gens, et comment vous pouvez les éviter.
1. Lisez, préparez-vous
Il est facile de sous-estimer l’importance de la préparation avant de commencer à cuisiner, et vous serez surpris de savoir combien de temps vous pouvez gagner en suivant cette astuce. Avant de commencer, lisez attentivement votre recette et assurez-vous d’avoir les ingrédients et l’équipement de cuisine dont vous avez besoin du début à la fin. Plus besoin de fouiller dans le réfrigérateur ou les placards pendant que votre sauce déborde!
2. Préchauffez vos casseroles et fours
Cette astuce s’applique à tous les types de cuisson – le préchauffage de la casserole scelle le jus des galettes ou des tranches de viande et lui donne une belle cuisson brune dès le moment où elle touche la casserole. Le fait de ne pas préchauffer votre poêle peut entraîner des aliments détrempés ou des légumes qui mettent trop de temps à devenir tendres. Vous pouvez dire si votre casserole est prête si quelques gouttes d’eau jetées sur la surface de cuisson «sautent» et s’évaporent.
3. La taille compte
Lorsque vous faites bouillir des aliments, il est important de vous assurer qu’il y a suffisamment d’eau pour que les aliments «nagent», surtout lorsqu’il s’agit de pâtes, qui se dilatent à mesure qu’elles cuisent. S’il y a trop de nourriture et trop peu d’eau, les spaghettis deviennent grumeleux et féculents. De même, prenez note de la taille de votre poêle lorsque vous faites frire sur une poêle. Essayez de ne pas ajouter trop de morceaux de viande ou de légumes que vous avez du mal à retourner, car ils risquent de ne pas cuire uniformément.
4. Trop mélanger les pâtes et les pâtes
Un mélange excessif des pâtes et des pâtes peut donner des gâteaux et des muffins moelleux et légèrement durs. L’utilisation d’un bon robot ménager ou d’un robot culinaire est un moyen facile de vous assurer d’obtenir la consistance souhaitée – il suffit de suivre les instructions pour obtenir la bonne pâte ou la bonne texture de pâte.
5. Continuez à déguster
Si vous essayez un plat que vous préparez rarement ou que vous n’avez jamais cuisiné auparavant, c’est probablement une bonne idée de continuer à goûter votre nourriture à chaque étape pour éviter de l’assaisonner trop ou trop mal. Goûtez tôt et souvent. Si vous constatez que vous avez trop assaisonné vos aliments, essayez de les diluer en ajoutant un peu de jus de citron ou de vinaigre pour équilibrer les saveurs.
6. Ajouter l’ail au bon moment
L’ail brûlé rendra l’amer le plat de viande ou de légumes le plus assaisonné, donc lorsque vous commencez à faire sauter votre ail est très important. Si possible, essayez d’utiliser de l’ail haché ou écrasé, qui risque moins de brûler dans la poêle. Si vous essayez des recettes occidentales, ajoutez l’ail à la fin de la cuisson. Si vous cuisinez des sautés asiatiques, qui nécessitent souvent de faire sauter l’ail au début, surveillez attentivement et assurez-vous d’ajouter du liquide ou de baisser le feu une fois qu’il est doré.
Avec ces six conseils à portée de main, préparez-vous à poursuivre vos inspirations culinaires et impressionnez votre famille avec une cuisine plus saine et plus intelligente!
